Чудеснейшие бублики! Самые настоящие! Не хуже, чем в советских столовых. Только тут мака больше:) Шутка:) Просто попробуйте их! Готовятся очень легко и интересно, лично я буквально медитирую, когда готовлю их.

Рецепт из блога Забавникова Ивана

Ингредиенты:

• закваска пшеничная 100% влажности — 200 г
• вода — 100 г
• мука пшеничная в/с — 350 г
• сахар — 45 г
• соль — 8 г
• масло сливочное — 40 г
• мак, кунжут — для посыпки

Из данного количества ингредиентов получается 6 бубликов

Приготовление:

1. Смешать в деже миксера все ингредиенты, насадкой «крюк» в течение 7-10 минут замесить мягкое нелипкое тесто.
2. Положить тесто в смазанную маслом миску, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 2-2,5 часа. Тесто при это немного взбухнет, но не сильно увеличится в объеме
   

   

   

    

3. Выложить тесто и разделить на 6 равных частей. Из каждой части на столе, с усилием, скатать шарик, накрыть пленкой и оставить на отлежку на 10 минут.
4. Затем сформовать бублик: проткнуть шарик пальцем посередине и аккуратно растянуть в кольцо.
5. Уложить бублики на застеленный пергаментом противень, накрыть пленкой и поставить в теплое место на расстойку на 1-1,5 часа.
   

   
6. Вскипятить в кастрюле 1-1,5 л воды с 1-2 ст.л. сахара. Духовку разогреть до 200-220 град с конвекцией.
7. Подготовить тарелки с маком, кунжутом или др.любимыми семенами, слоем 0,5 см.
8. Взять аккуратно бублик, опустить в кипящую воду, засечь 20 секунд, затем бублик перевенуть и обварить еще 20 секунд. Затем подхватить обваренный бублик шумовкой и выложить в тарелку с семенами. Там образом «искупать» и обвалять в семенах все заготовки. Выложить бублики на пергамент.
   

   

    

9. Выпекать бублики в течение 17-20 минут до хорошо румяного состояния. Остудить на решетке