Ржаной хлеб, вкус которого знаком нам с детства. Немного сладковатый, мелкопористый и необыкновенно ароматный. Готовится он на ржаной закваске достаточно быстро и легко. Оригинальный рецепт я взяла из блога Тамары @belbrot, здесь же привожу рецепт с моими изменениями
Иногда хочется простой русской еды — квашеной капусты, жареной картошки, щей, селедки с луком. И ржаного хлеба. Просто ржаного хлеба. Чтобы прям потом его с ароматным подсолнечным маслом и солью. Вкусно!!!!
За рецепт благодарю бесценный блог http://www.hlebomoli.ru
Невероятно вкусный «богатый» заварной хлеб на ржаной закваске с большим количеством «начинки»: семена льна, тыквы, подсолнечника, кунжута, проростки ржи и пшеницы, пшеничные отруби… Хлеб получается по-настоящему праздничным! Очень советую Вам его испечь.
Оригинал рецепта — с сайта hlebomoli.ru, идею использовать проростки вместо запаренной пшеницы взяла у Вероники (@bysia_bread). Спасибо авторам!
Название этому хлебу дала одна моя подписчица в Инстаграм, и очень оно мне понравилось. Хлеб действительно «Щедрый» — в его составе целый микс семян и различных добавок: проростки пшеницы, сушеная морковь, сушеные томаты, семена подсолнечника, семена пищевой конопли, семена льна. При отсутствии, например, семян конопли, их можно заменить семенами подсолнечника или тыквенными. Получится тоже очень здорово!
Я никогда не была фанаткой ржаных и тем более заварных хлебов, но после того, как я испекла этот восхитительный хлеб, мнение свое изменила. Необыкновенно богатый на вкус хлеб! Невероятно ароматный и именно ВКУСНЫЙ! Готова его есть каждый день, причем на десерт:)
За рецепт благодарю Ольгу @olga_pekarko, в аккаунте которой я нашла рецепт этого хлеба. Ольга же благодарит Светлану @solncepek. В итоге я благодарю и Ольгу и Светлану, спасибо, что делитесь такими чудесными рецептами!
Формового хлеба у меня в блоге еще не было, исправляюсь. Ведь я вывела замечательную сильную ржаную закваску и купила алюминиевые формы-кирпичики, значит ржаному хлебу быть! По сути, это не чисто ржаной хлеб, а ржано-пшеничный с добавлением цельнозерновой полбяной муки. В блоге Елены http://www.cfefbaker.ru он называется «Самый простой ржаной хлеб». В общем-то, на практике я убедилась, что так оно и есть, хлеб получился с первого раза и он замечательный!
Изящество кулинарии 