Кантуччи или кантуччини — традиционные итальянские печенья, больше похожие на наши сдобные сухарики. Но в отличие от наших сухарей, в состав кантуччи входят орехи (в оригинале всегда миндаль), они бездрожжевые и подают их опять же традиционно к вину.
Но, конечно, никто вам не запретит их делать с любыми другими орехами и сухофруктами, подавать к чаю/кофе/молоку и вообще наслаждаться ими так, как того душа пожелает. Рецепт и способ приготовления элементарны, за сам рецепт благодарю прекрасную Ирочку (@burro_salvia).
Прато — второй по величине после Флоренции город Тосканы, а кантуччи — это те же бискотти, но конкретно из Тосканы бискотти называю кантуччи.
Читать далее →