Невероятная нежность этот шоколадный меренговый рулет! Сложно представить что-то более воздушное и тающее во рту! Идеальный меренговый рулет для меня — это тонкий меренговый корж и очень много шелковистого нежнейшего крема. Таким этот рулет и получается. А кусочки шоколадного ганаша с любимым ликером Бэйлиз придают дополнительную интересную нотку и текстуру
Невесомый, нежный, воздушный рулет с нежнейшим кремом! Непременно готовить всем, кто любит взбитые белки
Для всех любителей меренги! Легендарное пирожное «Воздушное» — две половинки хрустящего невесомого безе со слоем крема посередине. Классика ГОСТа — масляный крем. Я его не люблю, поэтому у меня мой любимый — на основе творожного сыра и сливочного масла. Ну и чтобы все получилось «как надо» — придется запастись терпением, ведь чтобы безе получилось абсолютно белоснежное и сухое, его нужно именно сушить, а не выпекать. Как — расскажу в рецепте. Ну и рецепт базового крема на основе творожного крема всегда пригодится
Эти восхитительные тарталетки я готовила для 1-го этапа конкурса Chefs_battle. Эти пирожные, однозначно, для любителей сладких десертов. Несмотря на выраженный и очень яркий цитрусовый вкус (цитрусы у нас и в курде и в меренге), все же сладость в них преобладает. Тем не менее, эти тарталетки очень вкусны. Ну а про красоту я даже и не говорю:) Только посмотрите на этот шикарный разрез. Рецепт и пошаговые фото ниже Читать далее
С великолепным десертом под названием «Павлова» связано множество историй и легенд… По одной из них эти невесомые пирожные были самым любимым лакомством известной балерины Анны Павловой. Пирожные отличаются нежностью, яркой сладостью, которая идеально сочетаются с кислинкой свежих ягод. К тому же, этот десерт — прекрасный способ утилизации большого количества свежих белков, что сейчас очень актуально для меня, когда я увлеклась приготовлением домашнего мороженого
Изящество кулинарии 